สุดยอดสารอาหาร ที่แอบมาในเมล็ดพันธุ์ขนาดจิ๋ว

เมล็ดพันธุ์พืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารหลากหลายชนิด มีผลวิจัยที่ช่วยการันตีว่า 6 เมล็ดพันธุ์พืชต่อไปนี้ จะเปลี่ยนชีวิตคุณจากหน้ามือเป็นหลังมือ

1. เมล็ดเจีย

แม้จะเป็นธัญพืชที่ไร้รสชาติ แถมกินแล้วยังติดฟัน แต่เพียงคำนึงถึงประโยชน์ของธัญพืชชนิดนี้เมื่อไร ก็แทบจะไม่สนใจเรื่องสีสันและรสชาติอะไรอีกต่อไป ก็เมล็ดเจียเพียงแค่ 1 ออนซ์ (เกือบ 29 กรัม) ให้ไฟเบอร์ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มกำลังวังชา ช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มากกว่าบลูเบอร์รี มีธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม และมีปริมาณโพแทสเซียมแซงหน้ากล้วยอีกต่างหาก

นอกจากนี้เมล็ดเจียยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แคลเซียมที่สูงกว่าปริมาณแคลเซียมในนม มีส่วนช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อที่สึกหรอ แถมยังแก้อาการปวดและอักเสบของข้อต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. แฟลกซ์ซีด

เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็กก็จริงทว่าเปลือกของเขาค่อนข้างแข็ง โดยมากแล้วจึงควรรับประทานในรูปแบบที่บดละเอียดเพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารมีประโยชน์ได้อย่างเต็มที่มากขึ้น ซึ่งคุณประโยชน์ของแฟลกซ์ซีด (ประมาณ 30 กรัม) ก็มีทั้งไฟเบอร์เกือบ 8 กรัม กรดไขมัน 12 กรัม แมกนีเซียม 12 กรัม ซึ่งเกือบจะเทียบเท่า ¼ ปริมาณแมกนีเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

นอกจากนี้ผลวิจัยชิ้นหนึ่งยังเผยว่า แฟลกซ์ซีดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดความดันโลหิตรวมทั้งลดระดับคอเรสเตอรอลได้ด้วย

3. เมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองกรุบกรอบอาจเป็นของว่างจานโปรดของใครหลายคน แล้วคุณทราบไหมล่ะว่า เมล็ดฟักทองไม่ได้มีดีแค่ความมันเท่านั้น ทว่ายังเป็นแหล่งโปรตีน, ธาตุเหล็ก, สังกะสี และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยคงระดับความดันเลือด พ่วงด้วยคุณสมบัติเด่นสำหรับคุณผู้ชายด้วยไฟโตสเตอรอล (phytosterols) สารชีวเคมีที่ช่วยบรรเทากลุ่มอาการของโรคต่อมลูกหมากโตได้อยู่หมัด

4. งาดำ

หลายคนคงคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเพราะงาดำเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหวานหลายประเภท แถมยังหากินได้ง่าย ดังนั้นใครอยากเสริมแคลเซียม, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก และสังกะสีให้ร่างกาย งาดำก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย

5. เมล็ดทานตะวัน

อีกหนึ่งของกินเล่นที่คนไทยคุ้นเคยมานาน ซึ่งเมล็ดทานตะวันก็แอบมีคุณประโยชน์ดีๆ เกินคาดพอตัว โดยเฉพาะหากเลือกเป็นอาหารว่างรับซัมเมอร์นี้ได้ยิ่งเริดกันไปใหญ่ เนื่องจากเมล็ดทานตะวันเกือบครึ่งถ้วยตวงก็อุดมไปด้วยวิตามิน E เกินกว่า 100% ซึ่งมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า อัลฟา โทโคฟีรอล (Alpha-Tocophero) ช่วยป้องกันเซลล์ผิวจากรังสียูวี

อีกทั้งยังมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนฟีนิลลาลานีน (Phenylalanine) สารอาหารสำคัญของสมองที่มีส่วนช่วยต้านความเครียด กระตุ้นสมองให้เกิดความตื่นตัว หัวสมองแล่นดี

6. เมล็ดมะละกอ

เห็นปั๊บหลายคนก็แอบยี้ในใจ เมล็ดมะละกอนี่หาความอร่อยจากที่ไหนได้นะ ทว่าหากเล็งแต่ผลประโยชน์ของเมล็ดมะละกอก็ต้องบอกว่ามีอยู่ไม่น้อย เนื่องจากเมล็ดมะละกออุดมไปด้วยกรดไขมันโอเลอิก (Oleic) และกรดไขมันปาล์มิติก (Palmitic) ซึ่งผ่านการทดสอบมาแล้วว่าสามารถป้องกันความเสี่ยงโรคมะเร็งได้

นอกจากนี้ในแถบละตินอเมริกายังรับประทานเมล็ดมะละกอเพื่อป้องกั­­นการเกิดโรคติดต่อจากเหล่าแมลงอย่างโรคไข้เลือดออก ส่วนการแพทย์แผนจีนก็แนะนำให้รับประทานเมล็ดมะละกอเพื่อดีท็อกซ­­์ตับด้วยนะคะ

โดยวิธีกินเมล็ดมะกอให้แบบไม่รู้สึกทรมานใจมากนัก แนะนำให้นำไปอบแห้งก่อน แล้วค่อยผสมใส่โยเกิร์ตหรือสลัดผักก็ได้

แม้จะเห็นประโยชน์ด้านสุขภาพจากเมล็ดพันธุ์พืชเหล่านี้ไปแล้ว เชื่อว่าหลายคนยังกึ่งกล้ากึ่งกลัวจะลองรับประทานอาหารเหล่านี้อยู่บ้าง แต่ก็อย่างที่บอกค่ะว่า หากอยากบำรุงร่างกายตัวเองให้แข็งแรงกว่าที่เป็นอยู่ ลองผสมเมล็ดพันธุ์พืชทั้ง 6 ชนิดนี้กับเมนูจานโปรดของคุณดูก็น่าจะพอกินได้อยู่นะ